42.南姜北楚鱼头汤(2/4)

“快加满水。”

沈晶冰鼓着眼睛说：“可我想吃炒木耳，不想吃煮木耳。”

说完，冒着生命危险又冲了上去。

柱子提着那条洗好的鱼搁在砧板上，把鱼头切下来，然后问姜娟怎么办。姜娟看着那足有十五、六斤重的超级大鱼头，一时无所适从。

我走过去说：“你把它从中间分成两半，一口锅肯定炖不下，分两锅。”

其实我觉得分两口锅炖都还够呛，但是条件所限，只能将就了。

柱子费了九牛二虎之力才把鱼头砍成两半。我把林若曦叫过来，说：

“林大厨，你拿一半去，让我们也见识一下浙菜的风采。听说千岛湖鱼头和我们东林鱼头有得一拼，怎么样，要不要试试？”

林若曦说：“好啊，可是这么大，我拿不动。”

我说：“这个交给我好了，你只管指挥，我给你打下手。”

说是打下手，我怎么感觉像是我全包了似的。

待到烧干了锅，林若曦说‘倒油’，我便把事先熬好的猪油倒下去。等到油锅开始冒烟了，林若曦说‘现在把鱼头放下去’，说着便跑得远远的。我放入鱼头，听到油锅‘哔剥’作响，我擦着溅到脸上、手上的油汁。听到她在远处喊‘鱼皮煎黄了没有’，我翻了下说‘还没有’，她说‘那就再等等’。过了一会儿她又问‘现在怎么样’，我说‘差不多了’。‘把它翻到另一面再煎’，我赶紧翻面，鱼头太大，差点翻出锅外。又是一阵哔剥爆响，过了一阵，她说‘这面好了没’，我说‘好了’。‘那就加满水’，我问‘要不要先加点白酒去腥’，她说‘随便吧’。于是我去柱子那里拿来一瓶白酒。

看到他们的进度和我差不多，柱子在切姜片，姜娟在给鱼头加水。我回来往锅里倒了些白酒，顿时酒香扑面。林若曦又喊‘现在可以加水了’，我加了水，锅便不响了。她这才从远处走过来，我问‘接下来呢’，她说‘你去找些佐料，要火腿片、花菇、木耳、干贝、虾米、豆腐’。我到各处找了一遍，回来说‘火腿没有，花菇没有，干贝没有，虾米没有’。‘啊！那怎么办？那我就不会做了’，我说‘将就吧，有什么用什么，原汁原味也不错’。没过多久，锅里的水开了，她说‘现在改用文火慢炖半小时’，我拿着铁丝把灶里的木炭扒了些出来。

趁现在没什么事，我来到柱子这边。柱子蹲在锅旁边，嘿嘿傻笑着，眼睛一眨不眨地看着锅里，那里面有几片姜在开水里翻腾，鱼头上面搁着几根青绿色的葱，还有一些桔子皮，是我们东林鱼头的传统做法，只是葱放早了些，出锅时颜色会变黄，影响卖相。姜娟也蹲着，拿一根铁丝胡乱在地上划着。

不远处好像有一只眼睛也有意无意地看过来，是杨家维。

林若曦在叫我了，我回去看见锅里的汤已经呈乳白色，一股鲜香的气味在四周飘散，有不少人走过来问‘可以吃了吗？馋死我了都’，我用锅铲翻了翻鱼鳃部位，看到那里还有一抹红色，

说‘还得再等等，这鱼太大了，不容易熟透’，又往里加了些水，再放进去豆腐、木耳、姜片、蒜子、桔皮，还放了几勺盐。当然，放这些之前，我都请示过林大厨。林大厨因为她想要的佐料几乎都没有，所以兴趣大减。我问她一句，她就说一句‘随便你’。

再过了二十几分钟，我看到鱼汤是浓浓的奶白色，鱼骨头也酥烂了，拿勺子舀了些汤，尝了尝咸淡，再加了些葱花，给林若曦先盛上一碗，看她微噘着嘴朝碗里吹气，然后轻轻抿上一口。我问‘怎么样’，她说‘嗯，很不错，要是有我要的那些料就更好了’，我说‘都是你指导有方啊’。

在得到林若曦的首肯之后，我向四周振臂大喊：“开吃啦！”

霎时，黑压压的人群从四面八方涌了过来，一时风云突变，狂沙飞石，锅碗瓢盆之声大作。

我跌跌撞撞的被挤出十米之外，一看围着锅的那些人几乎全是女生，只在最外圈有几个男生，愁眉苦脸地拿着空碗观望。

此时，柱子也在喊：“我这边的也熟了。”

‘哗’------我这边还没挤到锅前的女生，风也似的冲向了那边。那几个男生也跟着跑去那边，在离锅五米外又停住了，照样拿个空碗两边张望。

我和跟我一样被挤到外圈的柱子相望苦笑，一个个女生端着碗，笑着从人堆里挤出来。

等到人都散尽的时候，我连滚带爬扑到锅前，往里一看，顿时欲哭无泪。偌大的铁锅里一点汤都不剩，只有几小块被搅碎的鱼骨头。我噙着泪水，用筷子夹起鱼骨头仔细地吸溜着，不肯放过骨头缝里的一点肉丝，待到舔出了口水味的时候，才恋恋不舍地扔掉。

我心中感叹，这就叫做：杀猪的没肉吃，养鸡的没蛋吃，做菜的没菜吃。可是，相比起杀猪的和养鸡的，我这个做菜的更惨。他们虽然没得吃，但是卖到了钱。而我呢？只剩下一肚子的酸水。

柱子过来给我一支烟，说：“算啦，别难过啦。这不正说明你做得好吃，我不是也一口没吃到，但我还是很开心。要是能天天这样，不吃饭又有什么关系！快不快乐主要看过程，不是看结果。”

我说：“我们不一样，你是浪漫