第三百八十三章 罗汉斋(2/2)

粤省传统素菜。“罗汉斋”又叫“罗汉菜”，取名自十罗汉聚集一堂之义，以十种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。反正呢，食材多变，只要有菇类、菌类混杂，配合时蔬就行了。至于够不够十种食材，那也是很随意的。

别看是一道斋菜，但是制作起来特别麻烦。要经过烧、煮、煨、炖多种烹调方法，才能做成这一道菜。

但是，这又是最见烹饪功底的一道粤菜。