第五百五一章 鱼糕(2/2)

她从记事开始就在莲花楼的厨房里看着爹爹做菜了，然后她是莲花楼最勤奋的学徒，她这个莲花楼的大小姐可是从洒扫打杂开始做起的，十多年的刻苦修习，漫长的磨砺她是凭靠自己的毅力一天一天咬着牙挺下来的，她付出了心血付出了努力，她认可自己的努力，说她“赢不过”，这太可笑了！

夏瑾萱不甘心！

她站在料理台前，双手撑在灶台两侧，这样豪放的动作在平常时她这个大小姐从来不会做，而现在，她做了，就像许多个夜里她一个人在厨房中刻苦练习时一样。她深深地垂下头去，微阖双目，均匀着呼吸。

助手们错愕地望着她，却没人敢上前打扰。

许久之后，夏瑾萱终于张开了双眼，她用力抿了抿嘴唇。

从一旁的鱼盆里取了新鲜的草鱼，她动作迅快，熟练利落地将草鱼现场宰杀，洗净之后从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，在两片鱼肉上只取白色的鱼肉，用刀剁成鱼蓉。

苏妙惊讶地望着她，她似乎突然变成了另外一种样子，沾满血污和油脂的双手，弯曲得恰到好处的脊背，微垂着的头与颈项形成了优美的弧度，不再是大小姐，她突然之间就具有了一个专业者应该具有的姿态。

猪肉只要白色的肥膘，切成丁，将鱼蓉用蛋清搅拌均匀，分次加姜水按顺时针方向搅拌，搅拌成粥状后，倒葱白末和绿豆粉，等到鱼蓉被搅拌粘稠之时，放入肥猪肉，只用盐调味，再次搅拌上劲。

在蒸笼之中放入一块湿布，将搅拌好的鱼蓉放进蒸笼里，用刀子抹平成方形，盖上笼盖。旺火沸水蒸小半个时辰，揭开蒸笼，用干净的棉布擦干鱼糕表面的水汽，将蛋黄液均匀地刷在鱼糕的表面，刷一次蒸片刻，再刷一次再蒸片刻，如此反复。将蒸熟的鱼糕放在案板上晾凉，用刀切成厚片，摆盘。

“鱼糕？”赛台下，夏朗目露惊诧，仿佛不太敢相信，他喃喃地道。(www.icarzu.cc 乐文小说网。)