第0284章 葡萄与红酒构想(2/2)

“我不是很懂，但是听说是红酒配红肉，白酒配白肉，是不是这样？”吴丽莎见曾程说得起劲，便也插了一句。

曾程点了点头，说道：“一般大众化的原则是红肉配红酒，白肉配白酒，但偶尔做些大胆尝试，也可以有新的发现。比如说，味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配，不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则，有时如重口味的红烧鱼也可搭配清淡的红酒，口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。这个都是个人的体会，不一定非要生搬硬套了。”

“曾总，你懂的事情真多！”彭芳忍不住感慨了一句，然后又好奇的问道，“为什么这八大酒王都是来自法国的波尔多呢？”

曾程耸了耸肩膀，对她说道：“大部分人都以为这是因为法国波尔多的葡萄酒历史悠久，酒的品质好，其实根本不是那么一回事儿！意大利的葡萄酒历史比他早多了，就的品质也绝不比法国的差，只不过法国人广告做得早，也就是说会炒作，自然就容易出名了。再加上波尔多那里生产葡萄，酒庄也特别多。这几百上千个酒庄，出几个酒王还不是应该的吗？”

曾程这话就是半真半假了，葡萄名酒多出自波尔多，其实也是跟当地独特的地理环境有很大关系的。这里处于典型的温带海洋性气候区，全年温暖湿润，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。

聊了一阵子后，酒菜就都上来了，一斤重的龙虾也上来了，只不过大家第一次跟着老板出来，又是在国际饭店这种历史味道浓郁的地方，都有点拘谨，坐在那里大眼瞪小眼，没有人下手吃饭。

曾程站了起来，对周围的员工们说道：“这几个月以来，大家都辛苦了。正是你们的辛勤工作，才让公司取得了今天的辉煌战果，在这里，我对大家表示感谢。各位同事们请自便，我酒量很浅，就不挨个敬酒了，大家还是一个目标，吃好，喝好！”

老板一说这话，大家的心思就都活络了，顿时席间就活泼了许多。

虽然说吃西餐基本上都是讲究情调的，讲究安静的，但是大家显然没有这么多的顾虑，边吃边聊可是中国人的传统啊！

曾程总觉得饭厅里面闹哄哄的有点不太好，便叫了服务员过来，让他找些钢琴曲放起来，过了一阵子，服务员就找来了老式的留声机，将胶木歌碟搭上，里面带着古典味道的音乐边放了出来。

“先生，现在把酒打开吗？”服务员问道。

曾程点了点头，那服务员就熟练的将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，然后又用纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插*入软木塞的中心，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地提起来用手握住木塞，轻轻晃动，然后非常优雅的拨出木塞，再用纸巾将瓶口擦干净。

“很专业的动作。”曾程看了之后，忍不住夸奖了一句。

开瓶也是有讲究的，眼前这服务员的手法，无疑带给人一种视觉上的享受。如果是蓬的一下拽出来，就显得没有什么品味了。