第52章 品菜（二）(1/2)

服务员用手里的对讲机呼叫后厨，过了一会，听到外边有下楼的声音，一位头戴高帽子的厨师走进来，胸前别着一个徽章，写着戴明，名字下面有四道杠，表明四级厨师的身份。

“哪位客人说我的菜有问题？”戴明气势很足，人长得又高大，像一座小山，散发着一种泰山压顶的气质。

“我！”

墨非站了起来。

戴明一怔，没想到站起来的是个年轻人。他轻蔑地笑了笑，眼睛泛着鱼肚白，指着“菊花腱子肉”说：“娃娃，你是觉得形不好，还是味不对？老子颠勺的时候，你还尿尿和泥巴玩了吧！”

程林给厉宁递了个眼色，意思是“看他逞能，这下够喝一壶了”。厉宁脸上掩饰不住地得意之色。

墨非好像全不在乎，他背着手，走到戴明跟前，看着比自己高一头的戴明，指着盘子说：“这牛肉有问题，排酸时间不够，肉里的乳酸没有排干净，导致牛肉膻味太大。”

“而你，为了掩盖膻味，多加了两成的香料，又使得酱牛肉，失去原有的风味。”

戴明愣了，眼睛里的鱼肚白不见了，脸部抽动了两下，语气略带颤抖地说：“你……你怎么知道！”

墨非没有说错。牛是今天早晨宰杀的，进货的人看着新鲜，没排完酸就运来了。当他发现时，牛肉已经被徒弟炖上，为了弥补漏洞，他多加了香料。

这种小小的细节，一般的美食家都尝不出来，除非是五级以上的大厨兼美食家，而沧海市五级以上的大厨，谁会来这种地方吃饭。因此，抱着侥幸的心理，他没有更换牛肉。

戴明脸上的汗流了下来，心里想，眼前这个年轻人，绝对是厨艺大师。

刚才小山一样的身体，突然颓了，他低下头，面带羞愧：“这是我工作的失误，大师，对不起！我向大家道歉了！”

说着，他给墨非鞠了一躬。

“服务员，快点撤餐，重做！”

戴明一边后退，一边朝墨非点头，飞也似地走了。

全桌人都愣住了，眼睛直直地看着墨非，像看一个外星人。

厉宁瞪了程林一眼，墨水到底怎么回事，竟然让一个四级大厨都栽了脸面。

程林摇摇头，脸上挂着苦笑。邀墨非来就是厉宁的主意，想彻底在同学面前羞辱他，以解他多年的心头之恨，没想到墨非竟抢走了全场的风头。

在一阵窃窃私语中，服务员上了第二道菜。

这也是一道经过改造的墨家菜，叫做香煎海虾，虾选用的是对虾，个大肥美，腌制后橄榄油和黄油煎制，最后加入百里香调味。同样是一人一例，每例定价高达158元。

“这道菜叫做香煎海虾，是我们这里的四级西餐大厨烹制的。”服务员在一旁解说。

大家夹了虾，吃上一口，都纷纷点头，但有了刚才被打脸的教训，都变得小心翼翼起来，再也不敢轻易发表意见，只是眼神在偷偷观察着厉宁和墨非。

厉宁尝了一口，虾皮被煎的焦脆，可直接吃，虾肉却刚刚好，鲜甜多汁。

“这虾做的地道，用橄榄油和黄油煎成，口感爽滑，好吃！”

墨非尝了尝，嘴一吐，把虾肉全部吐在餐巾纸上，然后摇了摇头。

大家又是一愣，心想，这个墨非又要出什么幺蛾子？难道这么好吃的虾，你也能挑出毛病啊？

服务员见状，赶紧走上前问道：“先生，这道菜也有问题吗？”

服务员问话一出，全场又静了下来，眼睛都盯着墨非。

墨非好像没听到，他噙了一口茶水，又吐出来，如此反复三次。

看到他装腔作势的样子，厉宁心里发怒了，说道：“墨水，不要没事找事，我们是来吃饭的，不是寻衅滋事的！”

墨非笑了笑，说道：“你是厨师吗？”

厉宁摇头。

“作为一个厨师，我要告诉你，我给他们挑毛病，是给他们面子，看得起他们。明明有问题，却要藏着掖着，一辈子都别想进步！”

厉宁愣了，以前自己眼里的废物，居然学会大放厥词了，还敢教训自己。他火冒三丈，就要起身动粗，被程林等几个人按住了。

“服务员，谁做的这道菜，快叫他下来！”墨非说道。

服务员又赶紧通知后厨。

不一会，又来了一个大厨，依然是四级，徽章上写着徐建。

墨非不等他问，直接说道：“这份虾是你做的吗？”

徐建得到了上一位厨师的提醒，面色和善，微笑着点点头，“正是鄙人做的，请大师提点。”

“大师”、“提点”！

一个四级厨师，居然对墨非使用了这样的字眼，在座的同学都被彻底震惊。他们非常清楚，四级厨师在社会上的地位，不亚于高级别的公务员，收入更是可观。

这些同学有的是公务员，有的是大企业职工，有的是教师，他们在外就餐，除非去较为高档的酒店，否则，很难吃到四级大厨亲手做的菜。

“好说！”

墨非淡然一笑，但在厉宁看来，就像是对他示威。

“对虾很新鲜，虾线处理的很干净，调料腌制的时间也足够，问题就出在你的烹饪手法上。”

“烹饪手法？”

徐建一脸地疑惑。这道菜创新之后，一直是这么做的，很多人都喜欢吃，难道烹饪手法还能出问题？

“你不用疑惑！”墨非说，“你习惯于用热油煎虾，既然如此，只需煎制七成熟即可，外表酥脆，里面