第1305章:扬州盐水鹅(下)(2/2)
肉软烂却不散,质地松嫩的同时,却肥而不腻。
咬上一口,一种带着盐香的鲜味在空腔中渐渐散开,接着是越嚼越香,鹅肉的鲜美配上淡淡的松香味,让人欲罢不能。
盐水鹅成为扬州菜最著名的代表,也就不足为奇了。只是可惜的是,后世真正能用最传统的方法制作盐水鹅的师傅和店家已经不多见了。
追求利益的量化生产,使腌制的过程偷工减料,烘烤的时候使用电炉等等,这些做法确实让盐水鹅的制作过程更简单便捷了,但盐水鹅那种最美味的味道,也渐渐被人们遗忘了。
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